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ロビュションの食材事典 初版 1997年 柴田書店の詳細情報
商品説明
『ロビュションの食材事典』
四季を彩る52の食材と料理
著者：ジョエル・ロビュション
日本語版監修：服部幸應
翻訳：福永淑子
出版社：柴田書店
発行：1997年5月 初版
定価：5,000円＋税
フランス料理界に大きな足跡を残した、ジョエル・ロビュションによる一冊です。
四季を彩る52の食材を通して、素材の魅力と料理の考え方に触れることができます。
単なるレシピ集ではなく、食材と向き合うための料理書として、いま読んでも価値のある内容だと思います。
1997年刊行の初版本です。
表紙・裏表紙には経年による擦れや使用感がありますが、本文の中は綺麗な状態です。
状態の詳細は掲載写真をご確認ください。
長年所有してきた料理書の整理に伴い出品いたします。
ロビュションの仕事に敬意を持ち、これから料理を深めていく方に受け継いでいただければ嬉しいです。
#ジョエルロビュション #柴田書店 #フランス料理 #料理本 #料理専門書
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